در كوهنوردي تهيه و مصرف غذا و آب مسئله بسيار مهم و حياتي است كه مي‌بايست همه عوامل و عناصر آن به دقت بررسي شود. به‌طور مثال بايد بدانيم مقدار هر كدام چقدر باشد و تأ‌ثير هر كدام از اين مواد بر روي بدن ما چقدر و چگونه است.
هنگام كوهنوردي از مواد نيروزا مانند گلوكز بايد استفاده كرد. در هر 100 گرم گلوكز 400 كالري انرژي وجود دارد. همين‌طور در 100 گرم گردو يا بادام حدود 300 يا 400 كالري موجود است. همچنين براي رساندن نيروي لازم به بدن مي‌توان از ليمو، پرتقال، پنير، پياز، هويج، خرما، كشمش، زردآلوو سيب استفاده كرد.
در ارتفاعات كه اكسيژن هوا كم و در نتيجه عمل سوخت و ساز بدن بسيار كند مي‌شود؛ بايد خوراكي‌هاي زودهضم مصرف و از خوردن غذاهاي سنگين مانند گوشت و چربي پرهيز كرد. چون هضم غذاهاي سنگين، كوهنورد را دچار تهوع مي‌كند و تمام انرژي ذخيره شدهِ او را از بين مي‌برد.
![آپارات](https://radepagroup.com/wp-content/uploads/2019/09/icon-color-black@16px.png"){kind=icon}